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Tapiokastärke ist eine geschmacksneutrale Stärke die aus der Maniokwurzel hergestellt wird.

Tapioka ist wegen seiner guten Verträglichkeit sehr beliebt. In Brasilien ist sie ein Grundnahrungsmittel und auch in Deutschland hat Tapioka seinen festen Platz gefunden. Es enthält keine Allergene, ist  glutenfrei und bietet daher eine echte Alternative für Menschen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden.

Im Handel (Asia-Läden und spezielle Geschäfte) erhält man Tapioka als Wurzel, Tapiokastärke, Maniokmehl und Tapioka-Perlen.

Verwendungsmöglichkeiten:

Sie kann wie herkömmliche Stärke zum Andicken von Suppen, Saucen und Desserts verwendet werden, zur Herstellung von Süßspeisen z.B. Topiokapudding mit frischem Obst..

Synonyms:
Maniok
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