Gerade für Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten ist es sinnvoll, dass man sich gewisse Küchenvorräte anlegt. Das spart Zeit und Mühe, da auch nicht alle Zutaten immer im Supermarkt zu finden sind.
Öle (kaltgepresst)
- + Kokosöl
- + Kürbiskernöl
- + Leinöl
- + Olivenöl
- + Sonnenblumenöl
- + Rapsöl
Kerne und Saaten
- + Cashewkerne
- + Kürbiskerne
- + Leinsamen
- + Mandelkerne, blanchiert
- + Sesam, Achtung bei Sesamallergie
- + Sonnenblumenkerne
Trockenfrüchte (ungeschwefelt) – Achtung: bei Sulfit-Allergie
- + Aprikosen
- + Cranberries
- + Datteln
- + Feigen
- + Rosinen
Milchersatz und Sahne
- + Reis Drink
- + Reis-Cuisine (zum Kochen geeignet)
- + Reis-Whip (Reissahne zum Aufschlagen)
- + Kokosmilch
- + Kokos-Cuisine (zum Kochen)
- + Kokos-Whip (Kokossahne zum Aufschlagen)
- + Mandelmilch
- + Mandel-Cuisine
- + Es gibt noch eine Reihe anderer Pflanzlicher Drinks.
Allgemeines
- + Gemüsebrühe (gluten-, soja-, und hefefrei)
- + Essig (Apfelessig, Balsamico, o.ä.)
- + Mandelmus
- + Kichererbsen
- + Linsen, (verschiedene Sorten
- + Nudeln (glutenfrei), verschiedene Sorten
- + Reis, verschiedene Sorten z.B. Risotto, Basmati usw.
- + Senf (Achtung: Zutatenliste beachten)
- + Tomatenmark
Getreideflocken u. ä.
- + Amaranth, (gepufft)
- + Haferflocken, glutenfrei (Achtung: wird nicht von jedem vertragen)
- + Hirseflocken
- + Reisflocken
Mehle, Körner, Stärke, Bindemittel und Backzutaten
- + Amaranth, ungemahlen
- + Buchweizenmehl
- + Hirsemehl und Hirse, ungemahlen
- + Kartoffelstärke
- + Kastanienmehl
- + Kichererbsen Mehl
- + Kokosmehl, Kokoschips, Kokosraspeln
- + Maisstärke Grieß und Mehl
- + Mandelmehl
- + Quinoamehl und Quinoa
- + Reismehl, Vollkornreismehl und Reisgrieß
- + Sorghun Mehl
- + Tabiokastärke/mehl
- + Teffmehl
- + Universalmehl, glutenfrei (enthält meist schon Stärke und Bindemittel)
- + Johannisbrotkernmehl
- + Guarkernmehl
- + Pfeilwurzelstärke/mehl
- + Xanthan
- + Backpulver, glutenfrei
- + Trockenhefe
- + Natron
- + Kakao Pulver
- + Carob Pulver
Zum Süßen
- + Agavendicksaft
- + Ahornsirup
- + Kokosblütenzucker
- + Rohrohrzucker
- + Reissirup
- + Traubenzucker
Haltbares Obst, Gemüse und Ähnliches
- + Ingwer
- + Kartoffeln
- + Knoblauch
- + Limetten
- + Meerrettich
- + Oliven (eingelegt), Achtung: Zutaten beachten
- + Tomaten (eingelegt in Öl), Achtung: auf Zutaten achten
- + Zitronen
- + Zwiebeln oder Schalotten
Gewürze
- + Chili (gemahlen), Chilischoten und Chiliflocken
- + Currypulver
- + Kardamon (gemahlen)
- + Koriander (gemahlen)
- + Kurkuma (gemahlen)
- + Kreuzkümmel
- + Muskat
- + Paprikapulver (edelsüß und scharf)
- + Pfeffer, (gemahlen, weiß und schwarz)
- + Salz (Meersalz, Himalajasalz)
- + Pfeffer grob
- + Vanille (gemahlen)
- + Zimt (gemahlen)
- + Zitronenabrieb