Die Kartoffel-Sauerkraut-Rösti eignen sich sowhl als vegetarisches Hauptgericht, als auch als Beilage. Sauerkraut ist sehr gesund. Es enhält viele Vitamine, zum Beispiel Vitamin C und Mineralien.
Zutaten
- 450 g Kartoffeln
- 250 g Sauerkraut
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
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Kartoffeln, schälen, klein schneiden und mit etwas Salz kochen.
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Die gekochten Kartoffeln gut abkühlen lassen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskat würzen.
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Petersilie waschen, trocknen und hacken. Ein Teil zum Teig geben und den Rest zum Garnieren bei Seite stellen.
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Sauerkraut, (frisch oder aus der Dose), abtropfen lassen, ausdrücken.
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Dann das Sauerkraut zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
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Dazu passen Kräuterquark und eventuell Salat als vegetarische Variante oder auch Geflügelbratwürstchen.
Rezept-Anmerkungen
Die Kartoffeln kann man gut vorkochen, dann sind die Bratlinge ganz schnell zubereitet.
Ein Gericht auch gut zur Resteverwertung.
