Vitamin- und Mineralstoff-Versorgung bei veganer Ernährung In meiner Praxis erlebe ich zunehmend, dass sich Patienten vegan/vegetarisch ernähren. Der Einfachheit halber fasse ich vegane und vegetarisch Ernährung unter „Vegan“ zusammen. Häufig weisen sie Mängel im Mineralstoff- […]
Weizen ist bei uns, die häufigste verwendete Getreidesorte. Das Auftreten einer Weizenallergie ist verschiedenen Formen möglich. Meist reichen schon sehr kleine Mengen weizenhaltiger Lebensmittel um Symptome auszulösen. Außerdem sind auch weizenähnliche Getreide wie Einkorn und […]
Glutenunverträglichkeit / Zöliakie / Weizenallergie Allgemeine Informationen zu Glutenunverträglichkeit / Glutenintoleranz Was ist Gluten eigentlich? Gluten ist ein Sammelbegriff für Getreideeiweisse (Klebereiweisse, Prolamine), die in zahlreichen Getreidearten enthalten sind. Es ist die Grundlage dafür, dass […]
Laktoseintoleranz / Milchzuckerunverträglichkeit Allgemeine Information zum Thema Laktoseintoleranz: Was ist Laktose? Laktose (Milchzucker) ist ein natürlicher Bestandteil von Milch. Laktose ist ein Zweifachzucker, bestehend aus zwei Molekülen, der Galaktose und Glukose. Was ist Laktase? Laktase […]
Auf den folgenden Seiten finden Sie Basisinformationen zu Allergien und Unverträglichkeiten. Laktoseintoleranz Glutenunverträglichkeit Weizenallergie / weizenfreie Ernährung
Allgemeine Hinweise für Einkauf und Ernährung bei Lebensmittel-Allergien, Intoleranzen und Unverträglichkeiten Hier sind einige grundlegende Hinweise und Tipps für Ihren free from Einkauf und Ernährung. So vermeiden Sie die häufigsten „Fallen“. Wenn Sie abgepackte Lebensmittel […]
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