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Ist ein Binde- und Verdickungsmittel und wird aus dem Samen des Johannisbrotkernbaumes hergestellt.

Man findet es in häufig in Speiseeis, Konfitüren, Gelees, Backwaren, usw.

Verwendungsmöglichkeit: Zum Anbinden von Suppen, Soßen, Desserts, Eis usw.

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