Gurken Radieschen Salat

Gurken Radieschen Salat

Der Gurken Radieschen Salat ist ein frischer Salat der schnell zubereitet ist. Ideal als Vorspeise oder auch für Zwischendurch. Der Vorteil dieses Salates ist auch, dass die Zutaten das ganze Jahr erhältlich sind und er für Allergiker gut geeignet ist.

Gurken Radieschen Salat

Gurken Radieschen Salat

Gericht: Salate
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2

glutenfrei, laktosefrei, sojafrei, weizenfrei, milchfrei, eifrei, nussfrei, vegetarisch, vegan

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Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • 8 Radieschen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL Olivenöl

Dressing Gurkensalat

  • 75 ml Reis Cuisine
  • 1 TL Senf (Achtung Zutaten beachten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessing
  • Himalaja Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Rohrzucker zum Abschmecken

Dressing Radieschensalat

  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico Essig
  • Himalaja Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  1. Gurke schälen, längs halbieren. Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Von der Frühlingszwiebel die äußeren Teile sowie das Ende entfernen und in feine Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Radieschen waschen, obere und untere Enden abschneiden, in dünne Scheiben schneiden und in eine zweite Schüssel geben..
  3. Aus der Reis Cuisine, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und mit Zucker abschmecken. Dressing über Gurken geben und mischen. Frühlingszwiebel, Dill und Petersilie dazugeben und noch einmal gut umrühren.
  4. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein weiteres Dressing bereiten, mit Reissirup abschmecken und zu den Radieschen geben. Zuletzt noch den Schnittlauch dazugeben und umrühren.
  5. Den Gurken Radieschen Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept-Anmerkungen

Natürlich kann man auch alles zusammen mischen und nur ein Dressing verwenden.

Für die Herstellung des Dressings kann ich einen Dressing Shaker sehr empfehlen. Das Dressing wird damit cremiger und es geht auch schneller. Wenn eine Salatsauce gut vermischt ist hält sie ihre Cremigkeit länger. Damit ein Salat wirklich gut gelingt, ist dass Dressing sehr wichtig.

 

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